人體消化器官包括口腔、食管、胃及腸道等，是咀嚼、消化食物及吸收營(yíng)養(yǎng)的地方。小兒生后3—4個(gè)月，位于口腔內(nèi)的唾液腺逐漸發(fā)育成熟，淀粉酶的含量和活性有所增加，因此要在3個(gè)月后添加碳水化合物食物。嬰兒在4—6個(gè)月萌發(fā)乳牙，于6—7個(gè)月時(shí)可添加固體食物如餅干、烤饅頭片等，以促進(jìn)牙齒和咀嚼肌的發(fā)育。2歲后長(zhǎng)出乳牙20個(gè)。嬰兒胃呈水平位，且賁門(mén)（入口）括約肌較松馳，于哺喂后常易溢奶或嘔吐，因而喂奶后應(yīng)豎著抱起，拍拍后背，使其打嗝，以便將胃內(nèi)空氣排出。
　　幼兒的胃腸管壁較薄，彈性組織發(fā)育差，蠕動(dòng)能力也弱、食物通過(guò)比成人慢。胃的容積雖已超過(guò)了300毫升，但胃液酸度低，消化能力弱，因此要定時(shí)、定量地進(jìn)食，兩餐之間隔3.5—4小時(shí)合適。經(jīng)常吃零食或暴飲暴食都卻影響幼兒胃的正常功能。幼兒腸蠕動(dòng)能力差，食物通過(guò)慢，為了加強(qiáng)腸蠕動(dòng)，防止便秘，應(yīng)經(jīng)常給小兒吃些含果膠和粗纖維的食物，如水果、蔬菜，以及小米、玉米面等粗糧。此外，小兒消化腺體的分泌還受精神與情緒的影響，因此，要?jiǎng)?chuàng)造安靜、愉快、清潔的進(jìn)餐環(huán)境，讓孩子高高興興地進(jìn)餐，以利于消化與吸收。
　　據(jù)生理學(xué)家研究，1歲幼兒的胃容量約200—300毫升，個(gè)體之間略有差異。每天進(jìn)餐次數(shù)可為4—5次。為了達(dá)到能讓幼兒將以上列舉的食物吃下去的目的，要注意食物的調(diào)配，如早餐除喝奶外要配上一些饅頭、面包等干食，容積不大，但可提高熱量。中午要吃肉、雞蛋、魚(yú)及蔬菜類(lèi)，主食可做成軟米飯。而且為了保障胃及腸有一定的消化及吸收的時(shí)間，每次進(jìn)餐間隔不少于3.5—4小時(shí)。因此不加節(jié)制的零食對(duì)幼兒是不利。在烹調(diào)蔬菜時(shí)，可用植物油如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。一方面植物油能提供小兒需要的脂肪酸，，提高熱能供給；另一方面能使蔬菜味道香美，引起食欲。

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