如何制作7-9月的嬰兒輔食

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    肉類:

    此時期小兒開始添加各種肉類食品,肝類含鐵,維生素A及B均很豐富,超過其它動物食品,應注意選用;魚肉質(zhì)地細嫩,無結(jié)締組織,容易消化,可及早添加;雞、鴨也比較嫩,脂肪含量比一般豬肉低,易于消化,在此月齡組,可根據(jù)質(zhì)地粗細,依次選用。

    (1)豬肝豆腐:備煮后切碎的豬肝1大匙,碎豆腐2大匙,肉湯,醬油、黃酒少許,把豬肝放開水中煮后除去血并切碎,然后把切碎的豬肝和豆腐都放入鍋內(nèi)加肉湯一起煮,熟后加少許醬油。

    (2)蒸魚:備收拾干凈的魚1/3片,蛋清1小匙,鹽少許。0.33米左右的魚收拾干凈后自中間縱向分為兩半,取一半的1/3,在魚身上涂一層鹽,把抹了鹽的魚放入蛋清內(nèi),使其表面涂上一層清再放入鍋內(nèi)中火蒸15分鐘。蒸熟后,將魚刺去除,魚肉研碎,即可給嬰兒食用。

    (3)番茄雞蓉:備煮熟研碎的雞蓉1大匙,番茄末2小匙,雞蛋1/2個,植物油、鹽少許。將植物油放入鍋內(nèi),待油熱后將雞蓉放入稍炒,即放入番茄一起炒,至將熟時將調(diào)勻的雞蛋倒入,放少許鹽即可。

    谷類:

    此時期的小兒已逐漸出牙,為促進牙齒發(fā)育及鍛煉小兒的咀嚼能力,食物應逐漸從糊狀向軟的固體食物轉(zhuǎn)化,并應有意識地給小兒一些較粗硬的食物,否則1~2歲時尚不能用牙齒咀嚼,以致影響消化功能。

    (1)松軟面包:備面粉3大匙,雞蛋1/2個,牛奶、蜂蜜、植物油各少許,把面粉和成糊狀,將雞蛋調(diào)至起泡,加入少量牛奶和蜂蜜后與面均勻混合,在飯盒底上涂抹薄薄一層植物油,把和好的面倒入飯盒內(nèi),放入鍋內(nèi)用中火蒸10分鐘即可。

    (2)雞蛋面條:備煮后切碎的綠葉菜2小匙,切碎的番茄1小匙,雞蛋1/2個,發(fā)酵粉少許。把少許植物油放鍋中燒熱后,將切碎的綠葉菜及番茄放入鍋,用微火炒片刻,再放入細面條、肉湯和鹽一起煮。把雞蛋調(diào)勻后倒入鍋內(nèi),與面條混合均勻后再煮片刻即可。

    (3)蘋果面餅:備面粉3大匙,雞蛋1/2個,發(fā)酵粉少許,蘋果1/6個,蜂蜜1小匙,植物油少許。把面粉和發(fā)酵粉和在一起,將蘋果切碎煮軟,用蜂蜜調(diào)勻,使它少有甜味;把雞蛋調(diào)至起泡并與和好的面粉和蘋果混合,然后放入涂有植物油的容器中,上火蒸熟。

    魚蝦類:

    這一年齡的嬰兒,蛋白質(zhì)來源除了從乳制品、肉類,還可以從魚蝦中得到。魚蝦類營養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低,海魚還含有豐富的礦物質(zhì)如碘、鋅等。因此,每日保證一定量的魚蝦類,對于營養(yǎng)的攝取及調(diào)節(jié)口味都是有益的。開始食魚蝦類食物不宜過多,每日20~60克,以刺少、肉多的平魚、帶魚、大蝦為好。下面介紹幾種簡易的制作方法——

    (1)魚泥:把收拾干凈的魚放熱水中煮后去皮及刺,研碎,加入少許黃油及鹽,煮至魚軟熟。

    (2)蝦糊:把蝦洗凈去外殼,用開水煮片刻,然后將蝦放容器內(nèi)研碎加肉湯,煮熟后加淀粉及鹽使其呈糊狀?;?。

    (3)土豆魚丸子:把收拾干凈的魚放開水中煮后剝?nèi)テ?,然后放容器?nèi)研碎,把土豆煮軟研碎后做成小魚丸,油熱后將做成的小魚丸放入油鍋內(nèi)烤至焦黃。

    (4)蒸魚:把收拾干凈的魚放在小碗中加少量鹽及牛奶,放入鍋內(nèi)用中火蒸15分鐘,熟后去皮、去刺、研碎后即可給寶寶食用。

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